Nossos Queijos

Queijos Autorais:

Queijo Mula Preta

• Tamanho peças: 15kg

• Maturação: 90 dias.

• Textura:

• Leite: Leite de vaca Jersey, padronizado e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração preta.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor intenso e com um toque picante no final.

• Harmonização: vinhos cabernet ou merlot, cerveja pilsen para um contraste refrescante e cerveja Lager para completar a riquesa do queijo.

• Utilidade culinárias: É versátil e pode ser usado em taboas de queijos, com sanduiches gratinados ou derretidos em pratos quentes.

• Tamanho peças: 15kg

• Maturação: 60 dias.

• Textura: Queijo semi-duro, com textura firme, elástica e olhaduras grandes.

• Leite: Leite de vaca Jersey, padronizado e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração vermelho.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor intenso e levemente adocicado.

• Harmonização: vinhos cabernet ou merlot, cerveja pilsen para um contraste refrescante e cerveja Lager para completar a riquesa do queijo.

• Utilidade culinárias: É versátil e pode ser usado em taboas de queijos, com sanduiches gratinados ou derretidos em pratos quentes.

Queijo Tropeiro

• Maturação: 10 dias.

• Textura: Queijo mais amanteigado da nossa família.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração amarelo claro.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor suave.

• Harmonização: Vinho tinto e cerveja pilsen bem gelada.

• Utilidade culinárias: Pode ser usado em uma variedade de pratos, desde taboas e aperitivos até receitas mais elaboradas. É excelente para ralar sobre massas, gratinar ou comer sozinho, acompa

Queijo Amanteigado do Scoz

Queijo Rancho Queimado

• Maturação: 10 dias.

• Textura: Macia e ligeiramente firme.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca fina.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor suave e ligeiramente salgado com um toque de acidez.

• Harmonização: Vinho tinto e cerveja pilsen bem gelada.

• Utilidade culinárias: Taboas de frios e acompanhamentos, ótimo em sanduiches e torradas.

Queijos Tradiconais:

• Maturação: 30 dias.

• Textura: Apresenta uma textura firme e compacta, mas ao mesmo tempo macia, com uma crosta ligeiramente mais dura que se forma durante o processo de maturação.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e amarela.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor láctico marcante.

• Harmonização: Vinho tinto e cerveja pilsen bem gelada.

• Utilidade culinárias: Perfeito para tábuas de queijos, fondues, ou gratinado em pratos quentes. Pode ser utilizado em saladas, sopas e pratos à base de massa.

Queijo Colonial Maturado

• Maturação: 4 dias.

• Textura: Queijo firme, massa fechada e apresentando algumas olhaduras irregulares.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e branca.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor láctico suave.

• Harmonização: Vinhos brancos, vinhos licorosos, cachaça e frutas fresca.

• Utilidade culinárias: Ideal para ser consumido fresco, pode ser utilizado em saladas, sanduíches, ou como acompanhamento de pães e frutas. Também pode ser incorporado em pratos quentes, como recheios de tortas ou omeletes, onde a textura cremosa se destaca.

Queijo Colonial Fresco

Queijo Colonial Maturado ao Vinho

• Maturação: 10 dias.

• Textura: Apresenta uma textura firme e compacta, mas ao mesmo tempo macia, com uma crosta ligeiramente mais dura que se forma durante o processo de maturação.

• Vinho utilizado: Vinho tinto seco bordo.

• Tempo imersão: 3 dias no vinho.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração bordo.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor láctico marcante e com notas de vinho que adicionam complexidade.

• Harmonização: Vinho tinto, vinho branco e além de acompanhar pães e frutas.

• Utilidade culinárias: Perfeito para ser servidos em taboas de frios.

Queijo Colonial Maturado Defumado

• Maturação: 10 dias.

• Textura: Apresenta uma textura firme e compacta, mas ao mesmo tempo macia, com uma crosta ligeiramente mais dura que se forma durante o processo de maturação.

• Forma de defumação: Fumaça liquida.

• Tempo imersão: 2 horas na fumaça liquida.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração dourada.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor láctico marcante, rico e complexo com nota amadeiradas.

• Harmonização: Vinho tinto e cervejas artesanais.

• Utilidade culinárias: Perfeito para ser servidos em taboas de frios e pratos quentes pode ser utilizado em gratinados, pizzas ou omeletes

Queijo Colonial Maturado Defumado

Especial para Assar

• Maturação: 10 dias.

• Textura: Firme.

• Forma de defumação: Fumaça liquida.

• Tempo imersão: 2 horas na fumaça liquida.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração dourado.

• Validade: 6 meses.

• Intensidade: Sabor láctico marcante, rico e complexo com nota amadeiradas.

• Harmonização: Vinho tinto e cervejas artesanais.

• Utilidade culinárias: Perfeito para churrasco na grelha, airfryer e na frigideira

• Maturação: 10 dias.

• Textura: Apresenta uma textura firme e compacta, mas ao mesmo tempo macia, semelhante ao queijo colonial maturado.

• Leite: Leite de vaca Jersey, integral e pasteurizado.

• Casca: Casca lisa e coloração amarelo claro.

• Validade: 6 meses.

• Utilizamos a lactase para transformar em zero lactose.

• Intensidade: Sabor rico e levemente salgado, com nuances que lembram o queijo colonial tradicional.

• Harmonização: Vinho tinto e cerveja pilsen bem gelada.

• Utilidade culinárias: Queijo para utilização em sanduiches, lasanhas e taboas de frios.

Queijo Colonial Fresco Zero Lactose

Queijos Scoz o verdadeiro sabor do interior!!!